Quercetin ist ein bioaktiver Pflanzenstoff, der in den letzten Jahren zunehmend wissenschaftliche Aufmerksamkeit erregt. Als sekundärer Pflanzenstoff aus der Gruppe der Flavonoide ist er in zahlreichen Obst- und Gemüsesorten enthalten. Doch seine Wirkung geht weit über den reinen Nährwert hinaus: Studien deuten darauf hin, dass Quercetin bei Allergien, Entzündungen, Infekten und sogar bei chronischen Erkrankungen unterstützend wirken kann. Dieser Artikel beleuchtet umfassend die Eigenschaften, Anwendungsgebiete, Dosierung und Einnahmeformen dieses bioaktiven Pflanzenstoffs.

➥ Autor: Jana Witschetzky

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Was ist Quercetin?

Quercetin ist ein Flavonoid, das in vielen Pflanzen als Farbstoff vorkommt. Es dient dem Schutz der Pflanze vor UV-Strahlen, Krankheitserregern und oxidativem Stress. Für den Menschen sind Flavonoide wegen ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Interesse. Quercetin gilt dabei als eines der potentesten Flavonoide.

In seiner natürlichen Form findet sich Quercetin unter anderem in:

• roten Zwiebeln
• Äpfeln (insbesondere in der Schale)
• Beeren (Blaubeeren, Holunderbeeren)
• Trauben
• Kapern
• Brokkoli und Grünkohl
• grünem Tee

Die Konzentration kann je nach Anbau, Lagerung und Verarbeitung stark schwanken. Daher ist eine gezielte Zufuhr über die Ernährung nicht immer einfach.

Die gesundheitlichen Wirkungen von Quercetin

1. Antiallergische Eigenschaften

Einer der bekanntesten Effekte von Quercetin ist seine antihistaminische Wirkung. Histamin ist ein körpereigener Botenstoff, der bei allergischen Reaktionen freigesetzt wird. Quercetin hemmt die Histaminfreisetzung aus Mastzellen und kann dadurch Symptome wie Niesen, Juckreiz, Hautausschlag oder Atemprobleme lindern.

Besonders bei Heuschnupfen, allergischem Asthma oder Hausstauballergie kann dieses Flavonoid helfen, die Beschwerden auf natürliche Weise zu reduzieren. Es ist eine interessante Alternative oder Ergänzung zu synthetischen Antiallergika.

2. Entzündungshemmung und antioxidative Wirkung

Quercetin ist ein starkes Antioxidans. Es neutralisiert freie Radikale, die in unserem Körper durch Stress, Umweltgifte, UV-Strahlung oder ungesunde Ernährung entstehen. Diese freien Radikale können Zellen schädigen und stehen in Verbindung mit chronischen Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Leiden, Diabetes oder Krebs.

Darüber hinaus hemmt es bestimmte Enzyme und Signalwege, die bei der Entstehung von Entzündungen eine Rolle spielen. Dadurch kann es sowohl bei akuten als auch bei chronisch-entzündlichen Erkrankungen wie Rheuma, Arthritis oder Darmentzündungen hilfreich sein.

3. Immunmodulation und antivirale Effekte

Studien zeigen, dass Quercetin die Immunantwort modulieren kann. Es stärkt die angeborene Immunabwehr und reguliert überaktive Immunreaktionen. Besonders in Verbindung mit Zink und Vitamin C wurden synergistische Effekte beobachtet.

Es kann die Replikation von Viren hemmen, den Eintritt in die Wirtszelle erschweren und die Vermehrung stoppen. Das macht es zu einem spannenden Kandidaten zur Prävention und Unterstützung bei viralen Infekten wie Erkältung, Grippe oder sogar COVID-19.

4. Schutz für Herz und Gefäße

Durch seine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung trägt Quercetin zum Schutz der Blutgefäße bei. Es verbessert die Elastizität der Gefäße, senkt den Blutdruck und wirkt gefäßverengenden Prozessen entgegen.

In Studien konnte auch eine positive Wirkung auf die Blutfettwerte (z. B. LDL-Cholesterin) beobachtet werden. Dadurch könnte es langfristig das Risiko für Arteriosklerose und Herzinfarkt senken.

5. Darmgesundheit

Ein gesunder Darm ist essenziell für das gesamte Wohlbefinden. Quercetin wirkt schützend auf die Darmschleimhaut, reduziert Entzündungsprozesse und kann helfen, die Barrierefunktion der Darmwand zu erhalten.

Das ist vor allem bei Reizdarm, Colitis ulcerosa, Morbus Crohn oder „Leaky Gut“ relevant. Auch hier ergänzt Quercetin schulmedizinische Therapien auf natürliche Weise.

Quercetin als Nahrungsergänzungsmittel

Aufgrund der schwankenden Gehalte in Lebensmitteln greifen viele Menschen auf Nahrungsergänzungsmittel zurück. Diese enthalten Quercetin in isolierter oder standardisierter Form und ermöglichen eine gezielte Dosierung.

Darreichungsformen

Quercetin ist erhältlich als:

• Kapseln
• Tabletten
• Pulver (meist zum Einrühren in Wasser oder Smoothies)
• Kombiprodukte mit Vitamin C, Bromelain, Zink oder Resveratrol

Manche Produkte enthalten auch liposomales Quercetin oder Quercetin-Phytosom, bei dem die Bioverfügbarkeit erhöht ist.

Vorteile einer Supplementierung

• gezielte und gleichbleibende Dosierung
• unabhängig vom saisonalen Lebensmittelangebot
• gezielte Kombination mit anderen Mikronährstoffen
• bessere Bioverfügbarkeit bei hochwertigen Produkten

Besonders bei Allergien, chronischen Beschwerden oder in Zeiten erhöhten Bedarfs (z. B. Infektwellen, Stressphasen) kann eine Supplementierung sinnvoll sein.

Dosierung und Anwendung von Quercetin

Die optimale Dosierung hängt vom Anwendungsziel, der individuellen Gesundheitssituation und dem verwendeten Produkt ab.

Allgemeine Dosierungsempfehlungen für Quercetin

• Zur allgemeinen Gesundheitsförderung: 250–500 mg Quercetin täglich
• Bei akuten Beschwerden (z. B. Allergien): bis zu 1000 mg/Tag, aufgeteilt auf 2 Gaben
• Unter therapeutischer Begleitung: teilweise bis 1500 mg/Tag (z. B. bei Studien zu COVID-19 oder Entzündungsgeschehen)

Die Einnahme sollte idealerweise zu einer Mahlzeit erfolgen, die etwas Fett enthält, da dieses Flavonoid fettlöslich ist. Auch die Kombination mit Vitamin C oder Bromelain kann die Aufnahme verbessern.

Einnahmezeitpunkt

• Morgens und/oder mittags
• Bei Allergien empfiehlt sich eine Einnahme vor Beginn der Hauptsaison (z. B. Frühjahr bei Heuschnupfen)
• Bei chronischen Beschwerden ist eine längerfristige Einnahme sinnvoll

Nebenwirkungen und Wechselwirkungen

Quercetin ist in der Regel sehr gut verträglich. In hohen Dosen kann es bei empfindlichen Personen gelegentlich zu Magen-Darm-Beschwerden kommen (z. B. Übelkeit, Blähungen).

Kontraindikationen und Vorsicht bei:

• Schwangerschaft und Stillzeit (keine ausreichenden Daten)
• gleichzeitiger Einnahme von Blutverdünnern, Chemotherapeutika oder bestimmten Antibiotika (z. B. Ciprofloxacin)
• chronischen Erkrankungen mit Medikation – ärztlicher Rat empfohlen

Synergieeffekte mit anderen Vitalstoffen

Quercetin wirkt besonders effektiv in Kombination mit anderen Mikronährstoffen. Empfehlenswert sind:

• Vitamin C: verbessert Aufnahme, wirkt synergistisch antioxidativ
• Zink: wird durch Quercetin besser in die Zellen transportiert
• Bromelain: erhöht die Bioverfügbarkeit, wirkt ebenfalls entzündungshemmend
• Resveratrol: unterstützt zellschützende Eigenschaften

Welche Nahrungsergänzungsmittel sollte man mit Quercetin kombinieren?

Um die Wirkung dieses Flavonoids optimal zu nutzen, haben sich folgende Kombinationen als besonders wirkungsvoll erwiesen:

Foto: @amenic181 via envato.elements

• Zink: Quercetin fungiert als sogenanntes Ionophor und hilft, Zink effizienter in die Zellen einzuschleusen. Diese Kombination ist vor allem bei der Immunabwehr gegen Viren vorteilhaft.
• Vitamin C: Unterstützt die Aufnahme und Stabilität des Flavonoids und verbessert die entzündungshemmenden Eigenschaften.
• Bromelain: Ein Enzym aus der Ananas, das die Bioverfügbarkeit des Flavonoids deutlich erhöhen kann. Es wirkt zudem entzündungshemmend und schleimlösend.
• Omega-3-Fettsäuren: Ergänzen die entzündungshemmenden Wirkungen von Quercetin im Körper.
• Magnesium: Spielt eine unterstützende Rolle in der zellulären Immunfunktion und kann ergänzend zu Quercetin eingenommen werden.

Diese Kombinationen wirken synergetisch, das heißt, sie verstärken sich gegenseitig in ihrer Wirkung. Hochwertige Kombipräparate berücksichtigen diese Zusammenstellungen und bieten eine ganzheitlich abgestimmte Formulierung.

Fazit: Ein vielseitiger Begleiter für die natürliche Gesundheit

Quercetin ist ein äußerst vielversprechender Pflanzenstoff, der weit mehr ist als ein bloßer Farbstoff. Seine wissenschaftlich belegten Wirkungen auf das Immunsystem, bei Allergien, Entzündungen und zur allgemeinen Stärkung machen ihn zu einem wertvollen Bestandteil einer natürlichen Gesundheitsstrategie.

Durch die Möglichkeit einer gezielten Supplementierung ist es möglich, den individuellen Bedarf zu decken und das Flavonoid effektiv einzusetzen. Dabei ist es wichtig, auf Qualität, Kombination und Dosierung zu achten.

Ob als Hilfe bei saisonaler Allergie, zur Prävention oder zur Unterstützung bei chronischen Erkrankungen: Quercetin verdient einen festen Platz im Werkzeugkasten der ganzheitlichen Gesundheit.