Suchst du auch hier und danach gesunden Rezepten, die aber bitte ohne großen Aufwand mal eben schnell zubereitet werden können? Wir dachten so und finden, dass es wieder einmal Zeit für die Erweiterung der Serie einfacher und schnell zubereiteter Speisen wird, aber natürlich ohne auf Genuss und gesunden Nährwert verzichten zu müssen.
In dieser Folge von Bewusst Kochen werden rohköstliche Zucchini-Röllchen gefüllt mit Cashew-Kürbiskern-Paste zubereitet. Obendrauf gibt es ein Sößchen aus Honigmelone mit Wildkräutern, um dem starken Geschmack des Meerrettichs als Kontrapunkt zu dienen. Und da es Jana und David ein Herzensanliegen ist, die Botschaft und Kenntnis der selbstverantwortlichen, rundum gesunden Ernährung zu vermitteln, erfährst du hier noch Wissenswertes zu einigen der verwendeten Zutaten:
Beim Verwenden von Cashewkernen gilt immer, dass sie vor der Verwendung mehrere Stunden in Wasser einweichen müssen. So werden Sie nicht nur von Giftstoffen gereinigt (mit denen sich die Pflanze vor Fressfeinden schützt), sondern sie erhalten so auch die richtige Konsistenz. Die Senföle im Meerrettich entfalten u. a. eine antibakterielle Wirkung. Eine einfache Wildkräutermischung aus frischen Brennnesseln und Löwenzahn erhöht den mikrobakteriellen Anteil in diesem Rezept, worüber sich dein Verdauungssystem sehr freuen wird.
Und, hast du Lust bekommen, dieses Rezept auszuprobieren, vielleicht um herauszufinden, warum Jana und David beim Probieren der Speise am Ende immer so gut gelaunt sind? Dann wünschen wir dir viel Freude mit diesem Video!
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Kochbuch: Rohkosteria – Das große Rezeptbuch
