Das Getränk der Hundertjährigen: Kefir, das traditionelle Milchprodukt aus Albanien

Buch: Kefir und Göttertrank – Vitaler und länger leben durch Mikroorganismen

Kefir ist ein traditionelles Getränk, ein dickflüssiges Sauermilchgetränk, was im reifen Zustand ein bisschen auf der Zunge britzelt. Das liegt an seinem schwachen Kohlensäuregehalt durch den Gärungsprozess. Dabei wird – und das ist für die Laktoseintoleranten sehr interessant, die Lactose fast vollständig abgebaut – und ein minimaler Alkoholgehalt aufgebaut. Wer sich einmal an den säuerlich-frischen, lebendigen Geschmack gewöhnt hat, wird es vielleicht ein Leben lang beibehalten, weil es überdies sehr gesund ist.

Die vielen verschiedenen, gesundheitsfördernden Eigenschaften des Kefirs wurden bereits in mehreren wissenschaftlichen Studien belegt. Im Video erfährst du, wie du selbst Kefir einlegst und vermehrst und welche gesundheitlichen Vorteile er für dich bringt.

Studien:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25261107/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1547204
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16280101


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