Einlegen und Fermentieren selber machen! Kennst du einige unserer Sendungen über dieses großartige Thema und hast vielleicht „Geschmack daran“ gefunden? Voilá, hier bekommst du eine weitere leckere Folge aus der Welt der gesundheitsfördernden Fermentation – Krautsalat! Diesmal dreht sich alles um das seit Generationen verwendete und geschätzte Weißkraut. Und natürlich wieder mit dabei in unserem Kochstudio ist Daniel Kaspar. Unseren Zuschauern bereits bekannt sein dürfte, dass Daniel ärztlich geprüfter Ernährungsberater ist und ein echter Experte auf dem Gebiet der Fermentation!
In dieser Sendung zeigen dir die Ernährungs-Profis Jana, David und Kaspar, wie du bereits gegorenes (also fermentiertes) Weißkraut als Starter-Kultur verwendest, um entsprechend deinen eigenen Vorstellungen wunderbar haltbare und nahrhafte Salate für den kommenden Winter zuzubereiten.
Die Zutaten:
- 500g bioaktives Sauerkraut
- 1 frische Rote Beete Knolle – 1 frische Möhre
- 3 EL Mandelpüree – 100 g Cashewquark
- 2 EL Senf
- 2-3 EL Glycin
- Gewürze und Kräuter nach eigenem Geschmack
Wie es sich für einen klassischen Krautsalat gehört, wird das frische Gemüse in feine Streifen geraspelt, bevor es mit dem bereits fermentierten Weißkraut untergemischt wird. Und eine wirkliche Besonderheit gegenüber anderen schnöden Krautsalat-Rezepten, um eine schmackhafte Sämigkeit dazu zu zaubern, werden dieser Rezeptidee zwei außergewöhnliche Zutaten beigegeben: Mandelpüree und Cashewquark.
Rohvegan kann so schmackhaft, gesund und vielseitig sein! Experimentiere selbst damit! Suchst du vielleicht noch nach einer ordentlichen Portion Inspiration oder möchtest du noch etwas tiefer in Theorie und Praxis einsteigen? Dann wünschen wir dir viel Vergnügen und gute Unterhaltung mit diesem Video!
Hier die Links zu den im Video verwendeten Produkten:
- Bioaktives Sauerkraut
- Bio Mandelpüree in Rohkostqualität 1Kg
- Cashewquark mit Narine 200g
- Rohkostsenf
- Glycin
Gesunde Rezepte aus dem Kosmos der Rohkost findest du hier:
Kochbuch: Rohkosteria – Das große Rezeptbuch
👉 Mehr Informationen unter:
🌐 Daniel Kaspa auf Instagram unter: 21raw21
🌐 https://www.mrraw.de/
