Vegane Sommersuppe aus leichter Rohkost! Hast du schon einmal darüber nachgedacht, deine Familie oder deine Freunde an einem schönen Sommertag, zu einer erfrischenden Zucchini Gazpacho, zum Genießen im Schatten einzuladen? Es gibt ja durchaus Stimmen, die behaupten würden, dass in solch einer gemeinsamen Unternehmung eine gewisse Schönheit liegt 😉.
Die hier präsentierte Rezeptidee ist nicht nur erstaunlich schnell und einfach zubereitet, sondern auch als gesund und in diesem Sinne als wertvoll zu bezeichnen. Da bleibt eigentlich nur noch, die Inspiration aufzunehmen und es selbst auszuprobieren, oder?
Abgesehen davon, dass du deiner Phantasie bei der Zubereitung einer kalten Suppe natürlich freien Lauf lassen kannst (und auch solltest), verwenden Jana und David für diese Rezeptidee folgende Zutaten:
Zucchini, rote Paprika, Sprossen und Kresse, Salatgurke, Knoblauch und Stangenlauch. Die Besonderheit sind natürlich auch hier die Auswahl an frisch von der Wiese gepflückten mikrobiom-reichen Wildkräutern: Brennnessel und Löwenzahn.
Wie könnte es einfacher sein, alles einfach grob in den Mixer rein. Etwas Wasser, Rotweinessig und rohköstliches Olivenöl nach Geschmack dazugeben, und natürlich die Gewürze: Mineralreiches Steinsalz, Pfeffer und Chili. Und fertig ist die sommerlich nahrhafte Suppe!
Hast du dich eigentlich schon einmal an das Sammeln und Zubereiten von Speisen mit selbst gesammelten Wildkräutern herangetraut? Blöde Frage? Auf jeden Fall erfährst du in diesem Video auch den kleinen aber feinen Trick, wie du frisch gesammelte Brennnesseln so behandeln kannst, dass sie dich bei der Zubereitung nicht mehr „nesseln“.
In diesem Sinne wünschen wir dir viel Freude bei diesem kurzen Video und deiner eigenen Kreation!
👉 Hier die Links zu den im Video verwendeten Produkten:
