Bist du schon auf Rohkost, oder vegetierst du noch? Diese Frage ist natürlich mit einem Quantum Humor versehen. Aber es häufen sich für den aufmerksamen Beobachter die Aussagen derer, die in ihrem Leben von herkömmlicher oder klassischer Küche hin zur Rohkost gewechselt haben – oft aus Experimentierfreude. Und jene Stimmen teilen mindestens eine gemeinsame Erfahrung bezüglich der Rohkost: Sie spüren sich selbst mit mehr Energie versorgt und aufgeladen! Wäre das auch ein Erlebnis, welches du derzeit ganz gut gebrauchen könntest?
Tobias Steinhäuser, David Ebobisse und Jana Witschetsky teilen mit dir in dieser informativen und auch persönlichen Folge von Bewusst Kochen Zubereitungstipps und wertvolle Informationen über gesunde und ganzheitliche Ernährungsweise, die weit über den entspannten Fakt hinaus gehen, dass in einer veganen Rohkostküche weniger tief in den Geldbeutel gegriffen werden muss, als bei jeder anderen Zubereitungsart.
Tauchen wir kurz ein in die Rezeptur der Cashew-Mayonaise: Die eingeweichten Cashews werden mit dem Zitronensaft in unserem professionellen Mixer von Bianco di Puro zu Mus geschrotet. Das Einweichen der Cashews wird nicht nur wegen der gewünschten Konsistenz gemacht, sondern auch, um sie zu reinigen. Wenn die Cashews mindestens 24 Stunden in (gereinigtem) Wasser liegen, dann geben sie auch die Stoffe ans Wasser ab, welche die Nuss sonst eigentlich zu ihrem eigenen Schutz in sich trägt und die wir eigentlich nicht zu uns nehmen wollen.
Anstelle der ursprünglichen Maisfladen verwendet Tobias die Blätter eines Kopfsalates. Darauf werden die klein geschnittenen Tomaten und Zwiebeln verteilt. Garniert wird das Ganze mit dem Möhren-Paté, welches im Mixer aus Karotten, Sonnenblumenkernen, Dill und roten Zwiebel vermischt wird.
Und fertig ist eine einfache und dennoch energiespendende Mahlzeit. Wenn du Lust hast es selbst einmal zuzubereiten, dann können wir dich nur herzlich dazu ermutigen und wünschen dir viel Freude mit diesem Video!
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