Kumquats sind nährstoffreiche Früchte, die gleich mehrere wichtige Vitamine und Antioxidantien enthalten. Kumquats sind reich an antioxidativen Vitaminen wie Vitamin A und C. Vitamin C ist in Kumquats besonders reichlich vorhanden. Neben diesen Vitaminen sind Kumquats auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien, die zum Schutz der Zellen vor Schäden durch freie Radikale beitragen können. Die in Kumquats enthaltenen Antioxidantien können auch dazu beitragen, den oxidativen Stress in deinem Körper zu verringern, deine Gesundheit und dein Wohlbefinden zu fördern. Ein nahrhafter Snack mit äußerst wenig Kalorien.

➥ Autor: Barbara M. Thielmann

Ein kleine Kumquat Geschichte

Die Kumquat ist eine Zitrusfrucht, die ähnlich wie eine Orange aussieht, aber oval und viel kleiner ist (1 -5 cm). Die ersten Kumquatbäume, auch Fortunella genannt, wurden um 1700 in China angebaut. Der Name „Kumquat“ setzt sich aus den chinesischen Wörtern „gam“ für Gold und „gwat“ für Mandarine zusammen. Der Baum kam Anfang des 19. Jahrhunderts nach Europa. Er wächst am besten in wärmeren Gegenden, kann aber auch Kälte vertragen.

Kumquats haben eine süße Schale, die man essen kann. Das Innere kann ein paar Samen enthalten. Sie ist nicht sehr saftig, und manchmal ist sie so sauer, dass dir die Augen tränen können.

Die unterschiedlichen Arten

Es gibt verschiedene Arten von Kumquats. Die bekanntesten sind:

• Nagami
• Marumi
• Meiwa

Merkmale: Nagami-Kumquats sind oval oder birnenförmig und schmecken sauer, während Marumi und Meiwa runder und süßer sind. Wenn du mit dem Gedanken spielst, Kumquats in Deinem Garten anzubauen, ist der Meiwa-Baum eine beliebte Wahl für die Heimanpflanzung.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Kumquats haben jeweils etwa 13 Kalorien. Das sind etwa 90 Kalorien pro Portion. Sie sind reich an Vitamin C (etwa 8 mg pro Stück) und enthalten etwas Vitamin A (etwa 3 mcg pro Stück). Die Schale ist reich an Ballaststoffen und Antioxidantien (Stoffe, die die Zellen schützen können). Kumquats sind außerdem cholesterinfrei und enthalten wenig Fett und Natrium.

Gesundheitliche Vorteile

Vitamin C: Da der Körper es nicht selbst herstellt, brauchst du Vitamin C , welches am besten durch deine Nahrung geliefert werden sollte. Von daher sind Kumquats eine sehr gute Quelle (zusätzlich zur Supplementierung durch Nahrungsergänzungsmittel wie zum Beispiel liposomales Vitamin C).

Vitamin C ist wichtig für deine:

• Blutgefäße, die das Blut zu den Geweben und Organen transportieren
• Knorpel, ein zähes, aber flexibles Gewebe in Ihrem Körper
• Muskeln
• Kollagen, ein Protein in den Knochen, dass eine Rolle für die Gesundheit der Knochen spielt
• Heilung

Vitamin A: Kumquats versorgen dich mit diesem Nährstoff, der für viele Aufgaben deines Körpers wichtig ist, z. B:

• Sehkraft
• Wachstum
• Fortpflanzung
• Immunität

Vitamin A ist auch ein Antioxidans. Das heißt, es schützt deine Zellen vor den Auswirkungen freier Radikale. Das sind Moleküle, die dein Körper herstellt und die eine Rolle bei Herzkrankheiten, Krebs und anderen Krankheiten spielen können.

Ballaststoffe: du weißt sicher, dass Ballaststoffe dazu beitragen, dass du besseren Stuhlgang hast. Diese Art von Ballaststoffen bezeichnet man als unlösliche Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe, die sich in Wasser auflösen und in Zitrusfrüchten wie Kumquats enthalten sind, können auch deinen Cholesterinspiegel und Blutzucker senken.

Andere Vorteile: Einige Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien, insbesondere Kumquats, das Krebsrisiko senken kann, da Antioxidantien bei der Reparatur von DNA-Schäden helfen, die mit verschiedenen Arten von Krebs in Verbindung gebracht werden.

Wissenschaftler fanden auch heraus, dass der Verzehr einiger Kumquats pro Tag Stress bekämpfen und die natürlichen Killerzellen (NK) stärken kann, die dabei helfen, Krebszellen und andere von Viren infizierte Zellen zu beseitigen.

Worauf du achten solltest

Manchmal enthalten rohe Früchte Keime, die krank machen können, wie Salmonellen, E. coli und Listerien. Oft sind Keime auf frischem Obst und Gemüse für viele Krankheiten verantwortlich, die durch verdorbene Lebensmittel verursacht werden. Der beste Weg, diese Keime zu vermeiden, ist, die Kumquat zu kochen. Wenn du die Kumquat jedoch roh essen möchtest, solltest du sie unter lauwarmem fließendem Wasser spülen.

Wasche Deine Hände und alle Küchengeräte oder Oberflächen, die du benutzt hast, bevor und nachdem du deine Kumquats zubereitet hast. Halte das Obst von rohen Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten fern.

Kühle geschnittene, geschälte und gekochte Kumquats innerhalb von 2 Stunden

Zubereitung und Verzehr

Kumquats sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar in der Küche. Die meisten Menschen genießen diese kleinen Zitrusfrüchte roh, da sie ganz einfach verzehrt werden können – Schälen ist nicht nötig! Ihre Schale ist essbar und verleiht den Früchten eine angenehme Bitterkeit, die wunderbar mit dem süßen Fruchtfleisch harmoniert.

Zur Frühstückszeit lassen sich Kumquats hervorragend in einen Obstsalat integrieren. Sie bringen eine erfrischende, zitrusartige Note ein, die perfekt zu anderen Früchten passt. Für ein leichtes und gesundes Mittagessen kannst du Kumquats in feine Scheiben schneiden und sie einem herzhaften Salat hinzufügen. Ihr einzigartiger Geschmack passt gut zu grünem Blattsalat, Nüssen und einem einfachen Dressing.

Für diejenigen, die es süß mögen, ist die Zubereitung eines Kumquat-Muses eine ausgezeichnete Option. Dazu die Kumquats pürieren und nach Belieben süßen – dieses Mus kann als Topping für Desserts, als Beilage zu Pancakes oder einfach als süßer Brotaufstrich verwendet werden. Ob roh, im Salat oder als süßes Mus, Kumquats sind eine Bereicherung für jede Mahlzeit!