Vegetarisch und vegan ohne Risiken! Egal ob aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen: Dem Entschluss, tierische Produkte vom Speiseplan zu streichen, folgt häufig erst mal ein Gefühl der Ratlosigkeit. Das ist bei der Fülle an Informationen auch durchaus verständlich: Gefühlt sagt jede Internetseite und jeder (oft selbst ernannte) Ernährungsexperte etwas anderes. Nicht zu vergessen die Kritik, die einem häufig durch das eigene Umfeld entgegengebracht wird: Nährstoffmangel, Langeweile auf dem Teller und Verzicht sind die häufigen Argumente.

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Auch erfahrene Ärzte kommen leicht ins Schwimmen, wenn es um konkrete Fragen geht, ob vegetarisch oder gar vegan im vorliegenden Fall empfehlenswert ist. Was muss beachtet werden, was ist z. B. in der Schwangerschaft, bei Vorerkrankungen und worauf muss man aufpassen? Fragen über Fragen zu einem Thema, das inzwischen viele Millionen Menschen betrifft.

Mit der Entscheidung, kein Fleisch, keinen Fisch und im Extremfall eben auch keine Milch, Eier und Käse mehr zu essen, kann es durchaus zu schwerwiegenden Problemen kommen, vor allem, wenn sie mit einer leichtfertigen Ernährungsweise einher geht. Prinzipiell erhöht jede starke Einschränkung der Lebensmittelauswahl das Risiko, mit bestimmten Nährstoffen nicht optimal versorgt zu sein. Langfristig kann es sogar zu einem Mangel kommen.

Zum Glück gibt es aber auch Ernährungsexperten die sich auskennen. Dr. Udo Böhm erklärt im Interview, worauf es bei einer veganen Ernährungsweise ankommt. Bei einer veganen Ernährung solltest Du eine Auswahl an verschiedenen Eiweißquellen verzehren sowie die Nährstoffe Eisen, Calcium, Zink, Jod, Vitamin B12, B2, D und die Omega-3-Fettsäuren im Auge behalten. Veganer setzen viele Ernährungsempfehlungen jedoch auch oft besser um, als so mancher Allesesser.

Mehr Informationen unter: https://www.boehm-udo.eu/