Weißt du, was den heimischen Spitzkohl irgendwie besonders macht? Ist es vielleicht die besonders feine und weiche Konsistenz dieser bekömmlichen Kohlsorte? Ja, aber auch die wunderbare Eigenschaft, dass der Mineralien reicher Spitzkohl bereits im Frühjahr frisch von den Feldern kommt und sich somit perfekt für die saisonale vegane Rohkostküche eignet. Und da zum Zeitpunkt der Erstausstrahlung dieser besonderen Folge von Bewusst Kochen mit Urs Hochstrasser rein zufällig der Frühling vor der Tür steht, liefern wir dir diese dazu passende und inspirierende Rezeptidee zum Nachmachen quasi direkt frei Haus.
Zum Spitzkohl
Wichtig ist, dass er fein geschnitten wird – auch für die Geschmacksentfaltung. Für die Zubereitung der Soße werden Tomaten mit gutem Geschmack gewählt und eine gute Portion des so gesunden und empfehlenswerten Mandelpürees. Dazu eine vielleicht überraschende Zutat: Rohköstliches Erdnussöl. Abgeschmeckt wird die zubereitete Creme mit Halit (Steinsalz), Edelhefeflocken und italienischen Kräutern. Die natürliche Säure in den Tomaten wird mit etwas Apfeldicksaft balanciert. Als Beilagensalat passt Feldsalat, verfeinert mit French Dressing. Und zum krönenden Abschluss ein Apfelcreme-Dessert aus frischen Äpfeln und Mandelpüree.
Dich erwartet hier in diesem Video nicht nur eine gesunde und einfach zubereitete Speise, sondern in gewohnter Weise auch eine informative Reise durch nützliche und interessante Informationen rund um das Thema ganzheitlich gesunde Ernährung. Das geht quasi gar nicht anders, wenn drei versierte Ernährungsexperten ihre Energien für dich bündeln.
Der unseren regelmäßigen Zuschauern bereits bekannte Stargast in dieser Folge ist wieder einmal Urs Hochstrasser. David Ebobisse (alias Mister Raw) bezeichnet ihn als „König der Rohkost“. Urs hat in einem 25-jährigen Selbstexperiment bewiesen, dass Rohkost durchaus als grundlegende Ernährungsweise zu empfehlen ist, damit Gesundheit und Fitness bis ins höhere Alter hinein bewahrt werden.
Magst du dich von Profis inspirieren lassen, damit deine eigenen Zubereitungskünste noch versierter werden? Dann wünschen wir dir viel Vergnügen mit diesem Video!
👉 Hier die Links zu den im Video verwendeten Produkten:
➡️ Mehr Informationen unter:
🌐 https://urshochstrasser.ch/
🌐 https://www.mrraw.de/
👉 Gesunde Rezepte aus dem Kosmos der Rohkost findest du hier
Kochbuch: Rohkosteria – Das große Rezeptbuch
