Was bringt eine Rohkostexpertin, eine Sport- und Gesundheitexpertin und einen Coach für ganzheitliche Gesundheitlehre in einer Küche zusammen? Es ist die Motivation, dir mit vereinter Expertise die Essenz einer gesunden Küche nahe zu bringen, damit du es immer leichter haben wirst, lecker und gesund, einfach und gekonnt zu vereinen! Dieses mal bei der Zubereitung eines glutenfreien Blumenkohl-CousCous-Salates.
Glutenfreien Blumenkohl-CousCous
Auch in dieser Folge von „Bewusst Kochen“ werden wieder die praktischsten Tipps und Hinweise komprimiert zusammengetragen. Dieses mal bei der Zubereitung eines glutenfreien Blumenkohl-CousCous-Salates, bei dem gekörnter roher Blumenkohl und Sellerie die gesunde und knackige Basis bilden und als Alternative zu herkömmlichem Hartweizengrieß zubereitet werden. Man mag vielleicht staunen, wie das sein kann, aber erfahrungsgemäß wirkt die Auswahl der verwendeten hochwertigen Nahrungsmittel dieses Salat-Rezeptes zudem auch basisch und leberreinigend.
Entgiftung für die Leber
Die Kombination ausgewählter Gewürze wie z.B. Kreuzkümmel und frischer Kräuter und Heilpflanzen wie Petersilie und Minze geben dem Dressing schon einmal eine klare Geschmacksrichtung vor, die mit raw Olivenöl, Apfelessig und Zitronensaft abgerundet wird. In der Kombination entfalten genau diese Zutaten einen die Leber entgiftenden Effekt. Was kann man mehr von einem Salat wollen? Ach ja, einen guten Geschmack!
Wie sieht es mit der Kombination der verschiedenen Geschmacksrichtungen aus?
Etwas Süße und mehr Farbe kommt mit den Paprikaschoten. Abgeschmeckt mit frischem Pfeffer und Salz, ist ja klar. Apfelessig und Zitrone bringen einmal eine trockene, als auch eine fruchtige Säure mit. Die Petersilie sorgt für eine feine Bitternote. Wie können wir auch noch unsere fünfte geschmackliche Sinnesqualität (Umami) mit diesem Blumenkohl CousCous ansprechen? Der kleine Anteil Sellerie geht schon in die richtige Richtung. Aber wir legen noch einen oben drauf und verfeinern das Dressing mit der einmalig nährstoffreichen Spirulina Alge. In diesen Fall geben wir Spirulina Flakes in das Dressing. Man könnte sie aber auch wahlweise über das CousCous streuen, wenn man es eher knusprig mag. Welche Variante würdest du bevorzugen? Schreib uns gerne unten in die Kommentare, wie deine Erfahrungen mit diesem gesunden Rezept sind!
